접시와 방,
지나간 계절의 기록

메인숯불 한우와 표고 전채봄나물과 꽃 해산물대게살과 유자 아뮤즈 부시한 입 세 가지 식사솥밥과 나물 디저트흑임자와 곶감 차하동 덖음차 부엌마지막 담기 셰프한지운 부엌문 열기 두 시간 전 불참나무 숯 손질그날 들어온 생선 페이스트리아침의 반죽 장독대항아리 열여덟 홀문 열기 직전 셰프 카운터여섯 자리 홀저녁의 조도 별실격자 칸막이 자리두 사람의 테이블 잔페어링을 기다리는 세팅문 열기 전 재료그날 들어온 것 골목간판 없는 문