한 접시씩 순서대로,
일곱에서 여덟 단계

식이 안내

먼저 알려주시면
그만큼 준비합니다

코스는 정해진 순서로 나가지만, 못 드시는 재료가 있으면 그 단계만 다시 짭니다. 다만 부엌 한 곳에서 모든 요리를 만들기 때문에 교차 오염까지 막지는 못합니다. 중증 알레르기가 있다면 예약 전에 전화로 상의해 주세요.

• 대응 가능 — 갑각류 · 견과 · 유제품 · 달걀 · 돼지고기 · 소고기 · 비건
• 부분 대응 — 글루텐(간장·된장에 밀이 들어갑니다) · 참깨(참기름을 널리 씁니다)
• 요청 기한 — 방문 사흘 전까지. 그 뒤에는 재료를 다시 들이기 어렵습니다
• 비건 코스 — 두 코스 모두 가능합니다. 육수와 젓갈까지 빼고 새로 짭니다
• 무알콜 페어링 — 발효 음료와 차로 잔 수를 맞춥니다

교차 오염 고지 — 같은 조리대와 기름을 쓰기 때문에 미량 혼입을 완전히 막지 못합니다.